Gần đây mình thấy xuất hiện trên mạng nhiều hình ảnh về chuỗi cửa hàng Soyalist. Mặc dù chưa đến, cũng chưa biết ai đứng sau, nhưng mình cũng xin tổng kết lại một số điểm tích cực mà mình cảm nhận được thông qua phần hình ảnh từ thương hiệu này:
1. Sản phẩm: nói về sữa đậu nành chắc ai cũng nghĩ ngay đến S.G., nhưng với mình, có vẻ như Soyalist truyền đạt thông điệp về sản phẩm hiệu quả hơn rất nhiều:
– Trưng bày sản phẩm hạt đậu nành trước khi chế biến, mô phỏng quá trình sản xuất, thu hút khách hàng và khiến họ dễ hình dung “người thật việc thật”
– Hình ảnh vườn đậu nành mang đến cảm giác rõ ràng, yên tâm về nguồn gốc xuất xứ, thể hiện quy trình khép kín về sản phẩm “from farm to cup”
– Sản phẩm có gắn với câu chuyện, liên hệ cảm xúc về ký ức tuổi thơ => có chiều sâu, dễ đi vào lòng người
2. Giá: tương tự các mô hình các quán chè, tào phớ khác. Mức giá dễ chịu, đặc biệt topping ăn kèm chỉ 3-5k, mang đến cảm giác giá rẻ, phù hợp túi tiền, khiến khách hàng không ngần ngại nếu tiêu dùng thường xuyên, từ học sinh, sinh viên, đến văn phòng, công sở.
3. Ưu đãi: Mua 1 món tặng 1 túi sữa đậu nành 400ml trị giá 12k. Ưu đãi rất hấp dẫn và giúp thị trường tiếp cận hàng loạt với sản phẩm túi sữa đậu nành – mình nghĩ đây có thể mới chính là sản phẩm chủ lực của quán.
4. Địa điểm: bắt đầu bằng 3 khu vực chính: tam giác Hoàn Kiếm, Cầu Giấy, Hà Đông => khách hàng ở Hà Nội các khu vực trung tâm và đông đúc có thể dễ dàng tìm mua sản phẩm mà không bị đi quá xa. Thiết kế quán theo phong cách Nhật Bản hiện đại, đơn giản và trendy, gần gũi với giới trẻ, càng giúp tăng thêm cảm giác giá rẻ của sản phẩm so với sự đầu tư chỉnh chu như vậy.
5. Con người: hình ảnh hiền hòa, nhẹ nhàng và thân thiện, liên tưởng tới dịch vụ của người Nhật chu đáo, đáng tin cậy.
Thị trường F&B đang bắt đầu phục hồi sau đại nạn. Mô hình đầu tư vừa phải, sản phẩm lõi nắm trong tay, quy trình vận hành và nhân sự bài bản, chuyên nghiệp, chính là cơ hội lớn để vững vàng vượt sóng lớn. Khi thị trường còn mới, cạnh tranh thấp, chỉ cần làm tốt một chút là chúng ta đã có thể nhận được kết quả vô cùng tích cực. Tuy nhiên, khi thị trường phát triển mạnh hơn đồng nghĩa với áp lực cạnh tranh lớn hơn, chủ quán cần trả lời được điểm khác biệt của mình là gì, và làm thế nào để mình không ở đó mà quán vẫn vận hành trôi chảy được.
Mình không dám đánh giá thành hay bại, nhưng mình có những cảm xúc tích cực với Soyalist. Nhất định tuần này mình sẽ đi trải nghiệm và chúc cho thương hiệu thành công ^^